巧克力面包布丁加白兰地奶油
2010年1月31日下午1点- 2小时45分钟的烹饪
- 是8
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成分
巧克力面包布丁加白兰地奶油
- 150克黄油
- 3/4杯(165克)细砂糖
- 一汤匙白兰地
- 5个鸡蛋，轻轻打匀
- 1又1/4杯(150克)杏仁粉
- 375克黑巧克力，切碎
- 2 1/2杯(250克)不新鲜的面包屑
- 1/4杯(35克)生粉
- 2汤匙可可粉
- 一杯半(375毫升)牛奶
- 一颗香草豆
- 4个蛋黄
- 1/3杯(75克)细砂糖
- 1茶匙生粉
- 2汤匙白兰地
方法
巧克力面包布丁加白兰地奶油
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1在1.5升(6杯)布丁蒸锅上抹油。
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2用电动搅拌器将黄油、糖和白兰地放入小碗中搅拌至松软。慢慢地加入鸡蛋(这个阶段混合物会凝结)。将混合物倒入大碗中，加入杏仁粉、巧克力、面包屑、过筛的玉米粉和可可粉搅拌。
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3.将混合物放入蒸笼中。用打褶的烘焙纸和锡纸覆盖;用绳子或盖子固定。将蒸锅放入大炖锅中，加入足够的沸水至蒸锅半边，盖上盖子。煮沸2¼小时或直到变硬，必要时补充水以保持水平。布丁放5分钟后取出。
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4同时，制作白兰地奶油，将牛奶和香草豆放入小炖锅中煮沸。转小火，不盖盖子炖5分钟。关火，冷却，过滤，豆子取出，洗净备用。把蛋黄、糖和生粉放在中等耐热碗里，放在中等大小的炖锅里，用小火煮水，加入牛奶搅拌至混合物稍微变稠。加入白兰地搅拌。
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5热布丁配白兰地奶油
