巧克力奶油甜馅煎饼卷
这些可爱的小糕点意味着“小管”，是西西里美食的主要组成部分。
- 1小时25分钟烹饪
- 是8
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成分
巧克力奶油甜馅煎饼卷
- 2.5杯(225克)普通面粉
- 2汤匙可可粉
- 两个蛋黄
- 1个鸡蛋，轻轻打匀
- 2汤匙咖啡味利口酒
- 1汤匙橄榄油
- 1又1/2汤匙水，大约是普通面粉，再加
- 1蛋白
- 植物油，用于油炸
- 16个草莓
意大利乳清干酪填充
- 1公斤(5杯)意大利乳清干酪
- 1/2杯(80克)糖粉
- 1又1/3杯(200克)的白巧克力融化，融化
- 1/3杯(80毫升)咖啡味的利口酒
巧克力酱
- 2/3杯(160毫升)奶油
- 100克黑巧克力，粗切
方法
巧克力奶油甜馅煎饼卷
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1将面粉、可可、蛋黄、鸡蛋、利口酒和橄榄油加入足够的水，做成柔软的面团;搅拌直到混合物形成球状。将面团在撒了面粉的表面上揉约5分钟或直到光滑。用塑料薄膜包裹;冷藏1小时。
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2把面团分成两份。将每一部分滚过意大利面机设置在最厚的设置。将面团对折;滚入机器，必要时再撒上少许面粉。继续擀面团，调整面团的擀面时间，使面团每擀一次都变薄。滚到第二薄的位置。将面团切成24 × 9厘米的正方形。确保每一件离面食或金属模具的末端短5mm。
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3.把你正在使用的模具放在每个方块的末端。将面团绕模滚动;在重叠的末端刷一点蛋清。确保蛋清不接触模具;压紧密封。对剩下的方块重复。
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4在大炖锅中加热植物油。将奶油甜馅卷成批炸脆;用吸水纸吸干。小心地从模具中取出温暖的奶油甜馅卷;酷。
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5做意大利乳清干酪馅。用电动搅拌器将奶酪和糖粉打匀;加入冷却的巧克力和利口酒。
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6做巧克力酱。将奶油和巧克力放入小炖锅中，用小火搅拌至巧克力融化。
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7用勺子将乳清干酪馅装进装有1厘米平管的大配管袋;用管道将乳清干酪放入奶油甜馅卷中。巧克力奶油甜馅煎饼卷配巧克力酱和草莓。
笔记
Cannelloni意大利面的外壳可以做成很好的奶油甜馅卷饼模具;油炸后必须丢弃。金属奶油甜馅煎饼卷模具可在专业厨房商店。如果你使用金属奶油甜馅卷饼模具，你可以确保有足够数量的模具来制作这个食谱。在这个食谱中，你可以用简单的现成奶油甜馅卷饼壳代替。
