巧克力焦糖片
一个经典的巧克力焦糖切片，适用于特殊场合。
- 35分钟的烹饪
- 制作32.
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原料
根据
- 170克面粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1茶匙可可（堆积）
- 115克黄油，在室温下
- 150克糖
- 1个蛋白
- 25克金糖浆
焦糖灌装
- 30克黄油
- 25克金糖浆
- 1个蛋黄
- 2汤匙糖
- 220克甜浓缩牛奶（约半锡）
巧克力顶部
- 150克黑巧克力
- 25克黄油
- 1捏肉桂
方法
巧克力焦糖片
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1用烘烤纸将烤箱预热至180°C并线浅30厘米×21cm锡。
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2制作碱，将面粉筛选，烘烤粉和可可。奶油黄油和糖直到柔软和光线，在蛋清中拍打，然后是金色糖浆。加入干成分，将一切组合形成软混合物，并将其均匀地涂抹在制备的锡中。
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3.烘烤25分钟然后从烤箱中取出并在架上冷却。
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4.将所有填充成分放入平底锅中，放置在低热中。搅拌直至黄油熔化，混合物合并，然后带到温和的煨。
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5.保持搅拌5分钟，确保焦糖不会捕获锅的底部（硅胶刮刀是这是一个绝佳的工具）。
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6.将焦糖倒在冷却的底座上，并用刮刀均匀地涂抹。允许冷却。
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7.为了使顶部，将黑巧克力切成小块，然后用黄油和肉桂放入耐热碗中。将碗放在热水上。当巧克力融化时，搅拌直至光滑，然后在冷却的焦糖上均匀地涂抹。离开设置。
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8.如果您更喜欢冷冻焦糖，请切成32个手指并存放在密闭容器中，或冰箱。
笔记
如果可以的话，值得称重金色糖浆。原始食谱说1个甜点，这是2茶匙，但金色糖浆是粘性而令人棘手的措施。如果添加太多的切片将有更柔软，脆脆的一致性
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