巧克力芝士蛋糕加焦糖奶油
2010年2月28日下午1点- 50分钟烹饪
- 是8
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成分
巧克力芝士蛋糕加焦糖奶油
- 80克黄油
- 2个鸡蛋
- 1/2杯(125毫升)牛奶
- 2茶匙白醋
- 1茶匙香草精
- 2/3杯(150克)细砂糖
- 1杯(150克)普通面粉
- 1/4杯(25克)可可粉
- 1/2茶匙小苏打
- 250克奶油芝士
- 一个鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 1/3杯(75克)细砂糖
- 60克黄油
- 1/2杯(110克)的淡红糖
- 1 1/4杯(310ml)浓奶油(见注释)
- 50克黑巧克力融化
方法
巧克力芝士蛋糕加焦糖奶油
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1在室温下食用黄油、鸡蛋和奶油芝士。
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2预热烤箱至180°C(风扇强制160°C)。给一个12孔(3 / 4杯/180毫升)的松饼盘的8孔涂上油脂。
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3.把牛奶和醋混合在罐子里。黄油，鸡蛋，提取物，砂糖，筛过的干原料和牛奶混合物在小碗里用电动搅拌器低速搅拌，直到原料混合均匀。将速度调至中等，搅拌约2分钟或直至混合物颜色变浅。将混合物分成八个锅孔。烤10分钟。
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4与此同时,浇头。奶油芝士，鸡蛋，榨汁和砂糖，放入小碗用电动搅拌器打匀。
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5从烤箱中取出蛋糕。将浇头分开放入蛋糕中，回到烤箱，再烤10分钟或直到浇头几乎凝固;酷盘。
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6与此同时，做焦糖奶油。将黄油、糖和1 / 4杯奶油在小平底锅中混合。用大火搅拌至光滑。煮沸。关小火，不盖盖子炖3分钟。转至中耐热碗，冷却至室温。用电动搅拌器将剩余的奶油放入小碗中搅拌至呈软峰状。奶油焦糖漩涡。
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7热乎乎的蛋糕配上焦糖奶油。如果你喜欢的话，可以在奶酪蛋糕上撒上一点过筛的可可粉，在食用前在蛋糕上撒上巧克力。
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8制作巧克力形状:将50克黑巧克力融化，放入可重新密封的塑料袋中。从一个角上剪下一小段，在烤纸上刻上小形状。让形状在室温下设置。
笔记
在这个食谱中，只用一盒300毫升的奶油就可以了。芝士蛋糕烤盘类似于德州松饼烤盘，只是底部是可拆卸的。
