英国奶油巧克力榛子布丁
2009年11月30日下午1时- 45分钟烹饪
- 是8
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成分
英国奶油巧克力榛子布丁
- 200克黑巧克力(70%可可)切碎
- 200克无盐黄油，剁碎
- 4个鸡蛋
- 3个蛋黄
- 1杯(220克)夯实的红糖
- 1/2杯(75克)普通面粉
- 3/4杯(125克)研磨烤榛子
- 2茶匙荷兰加工可可粉
- 一杯(250毫升)牛奶
- 1/2杯(125毫升)的奶油
- 6个蛋黄
- 1/3杯(75g)细砂糖
- 1茶匙香草精
方法
英国奶油巧克力榛子布丁
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1预热烤箱至180°C(160°C风机强制)。给八¾杯(180ml)金属dariole模具涂油。
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2将巧克力和黄油放在一个中等耐热的碗里，放在一个中等大小的炖锅里，水慢慢沸腾(不要让水接触到碗的底部)。搅拌，偶尔，直到融化和光滑。熄火。
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3.用电动搅拌器将鸡蛋、蛋黄和糖放入一个中碗中打至粘稠发白。加入筛过的面粉和磨碎的榛子，轻轻搅拌巧克力混合物直到完全混合。将混合物倒入模具，放在烤箱托盘上。
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4将布丁烘烤25分钟，或者直到将一根竹签插入布丁中心，取出时上面附着潮湿的碎屑。
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5同时，让crème英语化。把牛奶和奶油在一个小炖锅里煮到几乎沸腾。取一个中碗，将蛋黄、糖和香草精打至顺滑，然后将热牛奶加入蛋黄混合物中。将混合物放回锅中，用木勺在中低火上搅拌，直到奶油冻变稠并覆盖在勺子背面。不要煮。
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6用刀沿着模具边缘小心地转动，将热布丁放入盘中。撒上可可粉，细雨洒上温暖crème英语。
