巧克力日志蛋糕
让你的第一个瑞士卷是敏锐的面包师的仪式，如果你还没有给它，那么这种巧克力日志配方是一种尝试的好方法。含有巧克力Ganache，即使你没有直接滚动，最终结果也会味道惊人。
- 1小时烹饪
- 服务10.
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原料
巧克力日志蛋糕
- 4个鸡蛋，分开
- 1/2杯（110g）施法者（超细）糖
- 2茶匙精细磨碎的柠檬汁
- 2/3（100克）平原（通用）面粉
- 1汤匙施法者（超细）糖，额外
- 1汤匙糖霜（糖果'）糖巧克力填充
- 155克（5盎司）无盐黄油，软化
- 2/3杯（110克）冰（糖果）糖
- 3茶匙黑暗朗姆酒
- 250克黑暗吃（半甜）巧克力，融化
方法
巧克力日志蛋糕
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1预热烤箱至160°C / 325°F。润滑脂25cm x 30cm（10英寸x12英寸）瑞士卷盘;用烘烤纸线底座，长边延伸5厘米（2英寸）。
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2击败蛋黄，2汤匙的施法者糖，用电动搅拌机的小碗外皮，直到厚厚而奶油;转移到大碗。
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3.用剩余的小碗里用电动混合器击败蛋清，直到软峰形。将面粉塞进蛋黄混合物中。用两批折叠蛋清混合物。将混合物传播到锅中。
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4.烘烤蛋糕约12分钟。
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5.同时，将一块烘烤纸擀成长凳等平底锅;用额外的粉糖均匀洒上纸张。将蛋糕转到加加纸上，剥落衬里纸。迅速工作，使用锯齿刀修剪蛋糕的所有面。用纸作为导向器，从短边轻轻地卷起折叠。凉爽的。
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6.制作巧克力填充;用电动搅拌机在小碗中击败黄油，糖和朗姆酒直到轻盈蓬松。在冷却的巧克力中击败。
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7.展开蛋糕;用1杯巧克力灌装均匀蔓延。重新卷蛋糕，放在板上;传播标志遍布剩余的巧克力填充。冷藏30分钟。用筛子的糖霜粉剂散发。
