巧克力macarons.
2013年12月1日下午1:00- 15分钟准备
- 20分钟的烹饪
- 制作35项
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原料
巧克力macarons.
- 1 1/4杯（200g）糖粉，筛选，加上额外的灰尘
- 1杯（120克）杏仁餐，筛选
- 3个蛋清
- 2汤匙施法者糖
伽纳彻
- 135克黑巧克力，切碎
- 1/4杯（60ml）加厚奶油
方法
巧克力macarons.
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1将烤箱预热至130°C，无风扇。轻轻润滑脂和两条烘焙托盘。
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2将糖糖和杏仁膳食结合在碗里。使用电动混合器，击败蛋清直至软峰形式。添加施法者糖和击败，直到坚定和糖溶解。将蛋清混合物彻底折叠成杏仁膳食混合物。
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3.使用糕点袋和普通的1.5厘米喷嘴，管道3cm圆形到准备好的托盘上。抬起托盘并猛烈地将Macarons涂抹到4厘米。用额外的糖霜涂抹灰尘。在室温下放置15分钟。
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4.烤macarons 20分钟，直到轻轻地金色和清脆。在将烘烤纸滑到电线架上将烘烤纸上冷却5分钟以完全冷却。
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5.同时，为了制作Ganache，将巧克力和奶油结合在一个小的平底锅中并搅拌直至熔化并合并。倒入一个碗里，留出来完全冷却，直到可展现。
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6.用刮刀刮除烤纸远离烤盘（它们倾向于粘在一点点）和一对。管子或勺子在麦克饼和三明治的平坦一侧和另一个人。重复剩下的ganache和macarons。服务。
笔记
必须在传统的烤箱中烘烤Macarons，因为扇形强制设定会导致它们破裂。
