肥肉茴香派
用文火慢煮，这道肥厚的茴香肉馅饼的馅料会带出肉嫩时的天然甘甜，也会软化茴香的大料味道。
- 3小时25分钟烹饪
- 是6
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成分
肥肉茴香派
- 1公斤猪颈丁
- 1/3杯(50克)普通面粉
- 2汤匙橄榄油
- 1个大的(200克)棕色洋葱，粗切
- 1个大胡萝卜(180克)，粗切
- 1根芹菜(150克)，削好，粗切
- 1个大的(550克)茴香球茎，切成薄片
- 2瓣大蒜，压碎
- 2茶匙切碎的新鲜百里香
- 1又1/3杯(330毫升)鸡汤
- 2汤匙切碎的茴香
- 1汤匙全麦芥末
- 1个鸡蛋，轻轻打匀
- 1/4茶匙茴香籽
茴香糕点
- 3杯(450克)普通面粉
- 1茶匙茴香籽
- 200克黄油，切碎
- 2个鸡蛋
- 1/4杯(60毫升)冰水，大约
方法
肥肉茴香派
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1将猪肉拌入面粉中;摆脱过度。在大炖锅中加热油;将猪肉分批煮至褐色;删除从锅里。
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2锅中加入洋葱、胡萝卜、芹菜和茴香;煮，搅拌，直到变软。加入大蒜和百里香;煮，搅拌，直到香味。把猪肉放回锅里，放上高汤;煮沸。盖上盖子炖一个半小时。不盖盖子，小火煮约20分钟或直到混合物稍微变稠。加入茴香和芥末;调味，凉爽。
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3.同时，对于小茴香糕点，加工面粉、种子、黄油和盐，直至口感酥脆。加入鸡蛋和足够的水，使材料刚好混合在一起。将面团在撒了面粉的表面上揉至光滑，用保鲜膜包起来;冷藏30分钟。
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4预热烤箱至180°C(160°C风机强制)。在24厘米深的馅饼盘(1.5升/6杯)中抹油。
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5在烤纸上擀开一半面皮，直到面皮足够大，可以铺在盘子上。把酥皮压向侧面;修剪边缘。用叉子刺穿底座。用烤纸覆盖面皮，用干豆子或米饭填充。烤15分钟。取出纸和豆子，再烤10分钟或直到变成棕色。酷。
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6用勺子将猪肉混合物放入面皮盒中。在酥皮边缘刷上鸡蛋。把剩下的面皮卷起来，直到足够大，盖住盘子的顶部，然后放上馅料;将边缘捏在一起，修剪。刷蛋;撒上种子。在酥皮上切几个蒸洞。
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7将派放在烤箱托盘上;烤大约30分钟或直到棕色。如果喜欢的话，可以搭配绿色沙拉。
笔记
合适的冻结。不适合微波。
