Ciabatta晚餐卷
Ciabatta晚餐角色与汤，炖菜或砂锅一起搭配果汁，或用橄榄油和香醋进行浸渍。
- 3小时20分钟的制备
- 20分钟的烹饪
- 制作12.
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原料
Ciabatta晚餐卷
- 3 3/4杯（560g）'00'面粉，面粉或普通面粉
- 3茶匙海盐
- 2茶匙（7g）干酵母
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 2杯（500ml）温水
- 2茶匙平板面粉，额外的
方法
Ciabatta晚餐卷
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1将面粉，盐和酵母放在一块电动混合器中。加油和足够的水形成一个非常柔软的粘性面团。将面团钩在低温10分钟或直至光滑和弹性。
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2轻轻地面粉了一个大碗;刮到碗里。将碗放入一个大塑料袋中;密封袋。在温暖的地方待1小时或直到面团尺寸加倍。
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3.揉面面团在撒粉的表面直至光滑。回到碗;放入塑料袋，密封袋。在温暖的地方待1小时或直到面团尺寸加倍。
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4.预热烤箱至240°C（220°C风扇）。面粉两个大烤箱托盘。
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5.将面团分成12件;塑造成圆形。在托盘上;支架45分钟或直到略微上升。
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6.用额外的面粉轻轻地卷的卷顶部。在每个卷的中心切割狭缝。喷洒卷起薄薄的水，或用水轻轻撒。
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7.烘烤20分钟或直到褐色的轻微，在底座上时，声音空心。对于硬壳卷，在烘烤期间每5分钟喷水用水。在线架上凉爽卷。
笔记
面团非常柔软，甚至是邋，也很难用手揉捏。
