苹果酒和苹果酱脆猪肉
要想烤出美味的酥皮，关键是一定要把皮烤干，确保烤箱温度很高，然后才把肉放烤箱里。
- 1小时50分钟的烹饪
- 是8
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成分
苹果酒和苹果酱脆猪肉
- 2公斤烤猪肉
- 1汤匙粗盐
- 9个小洋葱，对半切
- 3个切好的芹菜茎，切成8厘米长的长度
- 2/3杯包装松散的新鲜平叶欧芹
- 10克黄油
- 2个葱，切成薄片
- 2只青苹果，去皮去核，切成薄片
- 3/4杯(180ml)干苹果酒
- 1汤匙白糖
- 2茶匙柠檬汁
- 1/4茶匙盐
方法
苹果酒和苹果酱脆猪肉
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1预热烤箱至240°C/220°C风机强制。把猪肉放在大烤盘里;用盐擦有划痕的果皮。烤猪肉，不盖锅盖，烤25分钟或烤至外皮起泡。将盘子里多余的脂肪沥干。
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2降低烤箱温度至180°C/160°C风机强迫。将洋葱、芹菜和猪肉一起放入烤盘中。烤猪肉和蔬菜再烤45分钟或者烤透。烹饪时，偶尔翻动或摇晃蔬菜。
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3.同时，制作苹果和苹果汁;在中等大小的炖锅中加热黄油;煮葱，搅拌，直到变软。添加苹果;搅拌2分钟。添加苹果汁;煮沸。无盖煮沸1分钟。盖上盖子，慢炖5到10分钟，或直到苹果变软，苹果酒稍微减少。加入糖、果汁和盐搅拌。 Blend or process apple mixture until smooth.
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4将猪肉和蔬菜从烤箱中取出。盖上箔;猪肉在切片前放置10分钟。将蔬菜从盘中取出，拌入欧芹。
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5将猪肉与酱汁和蔬菜混合食用。
笔记
用刀在猪肉皮上划开1厘米，与切肉的方向一致。外皮应该划得很深，一直划到肥肉，以确保肥肉已经煎熟，酥皮也会很脆。或者，让你的屠夫为你做这件事。
