苹果酒烤猪肚
很少有可能抗拒一个完美的烤猪肚。这个食谱很容易遵循，没有理由为什么结果不会是脆弱的紧缩和多汁的肉，嫩肉，在叉子的最不可思议的触感上崩溃。
- 3小时烹饪
- 服务4.
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原料
苹果酒烤猪肚
- 1.5千克（3磅）的猪肚，外皮
- 2汤匙新鲜迷迭香，切碎
- 1汤匙海盐薄片
- 1 1/3杯（330ml）苹果酒
- 4个欧洲防风草（1kg），去皮，切入宿舍
- 4丁香大蒜，去皮
- 1 1/2杯盐还原鸡或蔬菜库存
- 2个绿色皮肤苹果（300克）
- 800克（1½磅）罐装棕色扁豆，冲洗，排水
方法
苹果酒烤猪肚
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1预热烤箱至240°C / 475°F。
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2使用锋利的刀，以1cm（½英寸）的间隔以粗糙的图案得分猪肉rind。将猪肉，外面侧面放在大型烤盘中。将迷迭香和盐结合在一个小碗中;用猪肉擦盐混合物。烤猪肉，未覆盖，20分钟或直到rind开始泡泡和裂纹。
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3.将烤箱减少至160°C / 325°F。将苹果酒添加到平底锅;烤1¼小时。
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4.将欧洲防风草，大蒜和股票添加到平底锅;烤，未覆盖，45分钟。
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5.将未剥皮的苹果切入季度，加入扁平扁豆;烤了30分钟或直到苹果招标。季节混合物味道。
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6.用苹果混合物为切片的猪肉服务。
笔记
为了使清脆的噼啪作响，猪肉外皮需要真正干燥：将猪肉外皮留在冰箱里过夜;用保鲜膜盖住猪肉肉，以阻止它干燥。服务建议用绿色沙拉服务。
