柑橘芝士蛋糕配百香果
2012年11月29日下午1:00- 45分钟的准备
- 25分钟烹饪
- 是10
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成分
柑橘芝士蛋糕
- 4个鸡蛋,分开
- 一杯(220克)细砂糖，另加
- 2茶匙切碎的柠檬皮
- 2茶匙磨碎的青柠皮
- 半杯(125毫升)柠檬汁
- 1/2杯(125毫升)橙汁
- 1汤匙(4茶匙)明胶
- 1/3杯(80毫升)水
- 500克奶油干酪，软化
- 300毫升浓奶油，轻轻打发
- 1茶匙香草精
有一流的
- 1/2杯(110克)细砂糖
- 1/2杯(125ml)水
- 1/3杯(80毫升)新鲜西番莲果肉
柑橘皮蜜饯
- 1柠檬
- 1橙色
- 一杯(220克)细砂糖
- 1/2杯(125ml)水
方法
柑橘芝士蛋糕配百香果
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1在24厘米的烤盘上轻轻喷上食用油。将饼干加工至细碎;转移到碗里。加入黄油搅拌。将混合物均匀地压在准备好的锅底上。准备馅料时要冷藏。
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2将蛋黄、糖、果皮和果汁倒入一个隔热碗中;在一锅开水上搅拌约10分钟或直到稍微变稠。熄火。
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3.把明胶撒在一个防热小罐里的水里，然后把罐里的水放到一个小炖锅里慢慢煨。搅拌至明胶溶化;冷却5分钟。搅入鸡蛋混合物中。
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4在一个中等大小的碗里，用电动搅拌器将奶油芝士打至光滑。逐渐加入鸡蛋混合物，在添加物之间充分搅拌，直到完全混合。封面;冷藏30分钟或直到混合物开始变稠，边缘凝固。
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5在一个干净的小碗里用电动搅拌器打蛋白，直到形成柔软的峰值。将蛋白分两批加入奶油芝士混合物中，然后加入生奶油和香草精。倒在饼干底座上;光滑的顶部。用保鲜膜包裹起司蛋糕;冷藏过夜。
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6做百香果馅料;糖和水在一个小锅里混合，用小火搅拌直到溶解。煮沸，不搅拌，约10分钟或直到略微变稠，或直到混合物减少到1/3杯(80毫升)。加入百香果浆搅拌;酷。
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7做蜜饯柑橘皮;用蔬菜削皮器去柠檬和橘子的皮。把果皮切成细长条。在一个中等大小的炖锅里混合糖和水;用小火搅拌直到糖溶解。加入果皮，然后煮沸，不盖锅盖，约5分钟或直到果皮变软，糖浆非常想;下水道。
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8在上桌之前，浇上百香果馅和蜜饯柑橘皮。
