蛤蜊浓汤
2010年6月30日下午2点- 45分钟烹饪
- 是4
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成分
蛤蜊浓汤
- 1公斤蛤蜊宝宝
- 2汤匙粗盐
- 40克黄油
- 1个(200g)棕色洋葱，粗切
- 2片(130克)无皮培根，粗切
- 1瓣大蒜，压碎
- 2汤匙普通面粉
- 3杯(750毫升)热牛奶
- 2杯(500毫升)蔬菜高汤，加热过
- 2个(400克)土豆，粗切
- 2汤匙切碎的新鲜韭菜
方法
蛤蜊浓汤
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1用冷水清洗蛤蜊。放在一个大碗里，撒上盐，然后用水覆盖。站1小时;冲洗和排水。
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2同时，将黄油放入大平底锅中融化。炒洋葱，培根和大蒜至洋葱变软。在平底锅中加入面粉，继续搅拌，直到混合物变稠起泡。慢慢地加入牛奶和高汤，继续搅拌，直到混合物沸腾，稍微变稠。加入土豆，熄火。盖上锅盖煨至土豆变软。
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3.加入蛤蜊，盖上盖子，慢炖5分钟或直到蛤蜊打开。在杂烩汤上撒上香葱。
