经典的土豆泥
制作光滑的土豆泥的窍门是用热牛奶。如果想要蒜味温和的版本，可以在土豆的水中加入一些去皮的丁香，然后捣碎。
- 12分钟烹饪
- 是4
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成分
经典的土豆泥
- 一公斤德西蕾土豆，去皮，粗切
- 1茶匙盐
- 60克黄油，软化
- 2/3杯(160毫升)牛奶
- 盐和胡椒
方法
经典的土豆泥
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1将土豆放入一个中等大小的平底锅中，用冷水覆盖。在锅里加盐。煮沸，然后不加盖小火慢炖约10分钟或直至变软。
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2把土豆沥干，放回干锅。用小火或余热煮土豆，30秒，以去除水分，摇晃平底锅，确保土豆不会粘在锅底。
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3.用捣碎器或大米机把土豆捣碎，或者用木勺背把土豆通过筛子推到一个大碗里。加入黄油搅拌均匀。
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4将牛奶放入小平底锅或微波炉中加热至刚低于沸点。将热牛奶逐渐加入土豆中，用木勺搅拌至光滑。用盐和胡椒调味。
笔记
通过捣碎一些烤大蒜，或混合切碎的黑橄榄和橄榄油，或选择更酸的版本，与新鲜香草，如欧芹，香葱和罗勒。
