椰子和菠萝片
2013年12月27日下午1点- 20分钟准备
- 5分钟烹饪
- 使1升
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成分
椰子果汁冰糕
- 3包50克椰子奶油粉
- 3/4杯(185毫升)冰沙糖浆
菠萝果汁冰糕
- 1.5公斤菠萝
- 一杯(250毫升)冰沙糖浆
方法
椰子和菠萝片
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1制作椰子冰沙时，在碗中加入一杯温水和椰子粉，搅拌至光滑。加入冰沙糖浆搅拌。
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2根据制造商的说明，在冰淇淋机搅拌，或倒入1L无反应的金属面包盘，盖上铝箔，放入冰箱，直到边缘形成2cm的坚实边缘。
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3.转移到一个冷却过的碗中，搅拌直到形成光滑的泥状。回到锅中冷冻一夜。
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4要做菠萝冰沙，把菠萝纵向切成两半。把肉挖出来，让壳完整地填满。
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5冻结准备贝壳。移除并丢弃核心。将约670g的菠萝果肉切碎，用大火放入平底锅中与雪葩糖浆混合。
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6煮沸后从火上移开，稍微冷却。用手持式搅拌机或食品加工机打成泥。拉紧，放到一边冷却。搅拌或冷冻，如椰子冰沙。
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7用勺子将椰子冰沙放入菠萝壳中，向下挤压形成一层均匀的冰沙。在上面放上菠萝冰沙。盖上保鲜膜，冷冻过夜。
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8准备上菜时，将菠萝从冰箱中取出，在室温下放置5-10分钟，使其稍微软化。纵向切成楔形，立即使用。
笔记
如果你打算用新鲜的菠萝(或猕猴桃或木瓜)做冰淇淋，先把它们稍微煮一下，因为这些水果含有一种酶，可以分解牛奶蛋白，使混合物凝结。
