咖啡焦糖蛋糕
2009年11月30日下午1时- 20分钟烹饪
- 使12项
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成分
咖啡焦糖蛋糕
- 125克黄油，软化
- 2/3杯(150克)夯实的红糖
- 2汤匙速溶咖啡粒
- 1汤匙开水
- 2个鸡蛋
- 2杯(300克)自发粉
- 1/2杯(125毫升)牛奶
- 18(130克)泽西焦糖，对半切
咖啡奶油
- 1汤匙热水
- 1汤匙速溶咖啡粒
- 1杯(250毫升)增稠奶油
方法
咖啡焦糖蛋糕
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1预热烤箱至180°C。在一个12孔(0.5杯/80毫升)的松饼盘上涂上油。
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2牛油和糖在小碗里用电动搅拌器打至松软。加入混合的咖啡和水，然后加入鸡蛋，一次一个搅打。将混合物倒入大碗中。
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3.加入筛过的面粉和牛奶，分两批搅拌。用勺子将混合物倒入锅中。将3块半焦糖压入每个蛋糕的中心，确保上面覆盖了面糊。
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4烤蛋糕大约20分钟。将蛋糕在平底锅中放置5分钟，然后翻转，让蛋糕面朝上，放在铁丝架上冷却。
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5制作咖啡奶油时，将咖啡和水混合在一个小碗里，然后让它冷却。将咖啡混合物和奶油放入小碗中，用电动搅拌器搅打至软峰状。
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6安装配管袋与2cm凹槽管。将咖啡奶油搅打在蛋糕上。
笔记
蛋糕最好在上桌那天做。
