咖啡巧克力锅
2012年10月29日下午1点- 十分钟准备
- 45分钟烹饪
- 是4
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成分
咖啡巧克力锅
- 一杯半牛奶
- 1杯奶油
- 两汤匙咖啡粉
- 200克黑巧克力，切碎
- 2汤匙可可粉，过筛
- 6卵黄系
- 1/4杯细砂糖
- 磨碎的巧克力，烤奶油蛋卷，上桌
方法
咖啡巧克力锅
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1预热烤箱至160°C。在4 × 3/4杯的模具上轻轻抹上油脂。
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2在平底锅中，混合牛奶，奶油和咖啡。用小火搅拌至几乎沸腾。用细筛将咖啡渣倒入碗中。回到相同的平底锅。混合巧克力和可可，搅拌至光滑。
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3.在一个大碗里，将蛋黄和砂糖打匀。逐渐加入巧克力混合物搅拌至光滑。滤过细筛均匀放入备好的盘子中。
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4将烤模放入烤盘。加入足够的沸水，让水漫过模具的一半。盖上箔。用叉子刺穿锡箔。
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5烘烤40-45分钟。从水中去除。冷却到室温。冷藏3小时或过夜。在上面撒上磨碎的巧克力。搭配烤奶油蛋卷。
笔记
蛋白可以在密封容器(贴有标签)中保存在冰箱中数月。一个蛋白大约是2汤匙。
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