咖啡焦糖布丁

预热烤箱至适度慢速(160°C/140°C风扇强制)。在4 x 1/2杯(125毫升)耐热盘子上涂上油脂。

将奶油和咖啡豆放入平底锅加热至热。冷却，然后放入冰箱冷却。

蛋黄，砂糖和香草精在一个大的隔热碗里打匀;逐渐加入奶油混合物。把碗放在一个中等大小的平底锅上，里面放有沸腾的水;在火上搅拌10分钟或直到蛋奶沙司混合物稍微变稠，覆盖在勺子背面。把奶油冻滤到罐子里;丢弃咖啡豆。

把盘子放在烤盘里;把蛋奶冻分给不同的菜。在烘烤盘中加入足够的沸水，使其达到耐热盘的一半。烘烤约25分钟，不盖盖子，直到蛋奶冻凝固。酷。封面;冷藏过夜。

在蛋奶糊上撒上筛过的糖粉。用手指将糖均匀地涂在每个蛋奶糊表面，轻轻按压。把盘子边缘擦干净。用小喷灯加热糖，直到糖融化并变成褐色。或者,预热烤。将蛋奶冻放入盛有冰块的防火浅盘中(以保持蛋奶冻冷藏);烤至蛋奶冻顶部变成焦糖。