咖啡蛋羹挞
2010年11月30日下午1:00- 1小时15分钟烹饪
- 制作8项
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原料
咖啡蛋羹挞
- 185克冷黄油
- 1 2/3杯（250克）平原（All-Present）面粉
- 1/4杯（60毫升）冰水，大约
- 1 1/4杯（310ml）牛奶
- 1 1/2汤匙速溶咖啡颗粒
- 3蛋黄
- 2汤匙施法者（超细）糖
- 1汤匙Cornflour（Cornstarch）
- 125克黑暗吃（半甜）巧克力
- 2茶匙植物油
- 可食用的金箔
方法
咖啡蛋羹挞
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1剁冷黄油。将面粉筛分成大碗，擦拭黄油直至易碎。混合足够的水来制作成分刚刚走到一起。轻轻揉搓面团面粉表面直至光滑。略微压扁糕点，用塑料包裹包裹;冷藏30分钟。
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2润滑脂八个8cm（3英寸）圆形松散的凹槽叶片。将糕点分成八个相等的部分。在面粉表面上或烘烤纸上的每个部分，直到足够大到平底锅。
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3.将糕点抬成平底锅，按基地和侧面，修剪过量的糕点。Prick基地用叉子，将平底锅放在烤箱托盘上，冷藏30分钟。
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4.预热烤箱至200°C（强制180°C风扇）。
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5.用烘烤纸线糕点，用干豆或米。在烤箱托盘上烘烤，15分钟，取出纸和豆类。再烘烤10分钟或直至褐色的轻微和清脆。
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6.同时，将牛奶和咖啡结合在中等平底锅中，煮沸，从热量中取出。
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7.在中暖碗中搅拌蛋黄，糖和玉米芽，直到结合，逐渐在热牛奶混合物中搅拌。菌株在同一个锅中。在高温下搅拌直到混合物沸腾和变稠。从热量中取出，勺子进入馅饼壳。冷藏直到寒冷。
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8.将巧克力打成一个小型耐热碗，加油。将碗放在炖水的小平底锅上（不要让碗的水触控）;搅拌直至巧克力混合物光滑。将巧克力混合物倒在寒冷的馅饼上。在室温下立即置于套装。在服务前用金箔装饰。
笔记
您还可以使用食品处理器制作糕点。加工粉末和黄油直到易碎，用电机运行，加入水和过程，直到成分刚走到一起。或者您可以使用现成的缩写糕点。特色食品商店提供食用金箔。使用镊子（不是您的手指，因为它将粘在上方）立即放置它。
