咖啡利口酒泡芙
2011年3月31日下午1点- 25分钟烹饪
- 让15项
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成分
咖啡利口酒泡芙
- 1/4杯(60毫升)水
- 30克黄油
- 1/4杯(35克)普通面粉
- 1个鸡蛋，轻轻打匀
- 1汤匙糖粉
咖啡利口酒奶油
- 2/3杯(160毫升)增稠奶油
- 1汤匙糖粉
- 1汤匙咖啡味利口酒
方法
咖啡利口酒泡芙
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1预热烤箱至200°C(180°C风机强制)。给两个烤箱盘上油。
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2将水和黄油放入一个小炖锅中烧开。加入筛过的面粉，搅拌至混合物离开锅边。将锅从火上移开;冷却5分钟。
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3.将混合物倒入小碗中，用电动搅拌机中速搅拌。慢慢加入鸡蛋，搅拌至混合物光滑。
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4将混合物倒入装有1.5厘米平管的小管道袋中。2厘米的圆管，大约间隔5厘米，放在烤盘上。
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5烤泡芙10分钟。将烤箱温度降至180°C(160°C风机强制);再烤20分钟或直到泡芙变脆。
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6将泡芙从烤箱中取出。在每个喷口的侧面开个小缝，让蒸汽逸出。转移到铁丝架上冷却。
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7与此同时，在制作咖啡利口酒奶油时，用电动搅拌器在一个小碗中搅拌，直到形成坚实的峰值。
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8在上菜之前，用勺子将利口酒奶油装在装有普通小管的裱花袋中。在每个泡芙的底部打一个小洞;将奶油装入泡芙。撒上筛过的糖粉。
