与姜黄沙拉的海洋鳟鱼
这款精致的海鲜菜肴由澳大利亚顶级厨师之一创作，标志着最好，是使用Sous vide制作的;一种创新的烹饪风格，使用密封袋以最大的风味和质地。它很棒享受主要或初学者。
- 15分钟准备
- 58分钟的烹饪
- 服务6.
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原料
包围海洋鳟鱼
- 1侧'Petuna'海洋鳟鱼
- 1茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙杜松浆果
- 20克默里河盐
- 10克生糖
- 50毫升特级初榨橄榄油
姜黄沙拉
- 1个菊苣
- 1号Witlof
- 盐和胡椒
- 特级初榨橄榄油
- 柠檬汁
方法
与姜黄沙拉的海洋鳟鱼
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1将蒸汽烤箱预热至50°C在Sous Vide功能上。
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2皮肤和别针骨海洋鳟鱼随后切成两半。
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3.在砂浆和杵中粗糙地研磨胡椒和杜松浆果，然后加入盐和糖并用摩擦均匀地涂抹鱼。
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4.将每块鱼放入单独的Sous Vide袋中，并将橄榄油分成袋子之间。
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5.使用您的Sous Vide Sealer，单独密封每个包的“全压”。将每个SOUS VIDE袋放入烤箱和蒸汽25分钟（厚端）和23分钟（尾端）。
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6.与此同时，制作沙拉：分手菊苣和叶子叶子，将几片叶子放在每个盘子上，然后淋上橄榄油和几滴柠檬汁。
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7.小心地将鳟鱼撕成大块，并在沙拉上使用或旁边使用。
笔记
有关最佳结果，请确保在烹饪前靠近室温。
