玉米薄饼配鳄梨奶油和螃蟹
一九七五年三月三十一日下午二时- 50分钟准备
- 15分钟烹饪
- 使12项
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成分
玉米薄饼配鳄梨奶油和螃蟹
- 40克黄油，切碎
- 2/3杯(160毫升)牛奶
- 1杯(150克)普通面粉
- 1/3杯(55克)玉米粉
- 1茶匙(3克)速溶干酵母
- 1/2茶匙盐
- 2个鸡蛋,分开
- 125克罐装奶油玉米
- 150克熟蟹肉，切片
- 1/4杯微西洋菜，松散包装(见注释)
- 2汤匙微药草(见注释)
鳄梨奶油
- 1个大鳄梨(320克)，切碎
- 2汤匙希腊酸奶
- 半茶匙柠檬皮，磨碎
- 一汤匙酸橙汁
- 现磨黑胡椒粉和盐调味
方法
玉米薄饼配鳄梨奶油和螃蟹
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1在一个小平底锅中，用中火加热黄油和牛奶约1分钟，或直到黄油开始融化。熄火;放置至黄油完全融化，牛奶微温。
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2在一个中等大小的碗中，将面粉，玉米粉，酵母和盐混合。加入黄油混合物，然后加入蛋黄，搅拌均匀。封面;在温暖的地方休息大约40分钟，或直到体积扩大一倍。
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3.与此同时，制作牛油果奶油的方法是:在一个小型食品加工机中把原料加工到光滑。季节的味道。用保鲜膜包裹。
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4在一个小碗里用电动搅拌器打蛋白，直到形成坚固的峰状。将蛋白和玉米拌匀。
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5用中火加热一个大的不沾油煎锅。向平底锅中加入2汤匙面糊，用勺子背面把面糊弄平;留出伸展的空间。煮至气泡出现，翻面;烹饪至底部金黄。转移到板上;遮盖以保持温暖。对剩余的面糊重复上述步骤。
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6在薄饼上淋上牛油果奶油、螃蟹、水芹和香草。
笔记
微型西洋菜和香草可以在美食绿色食品杂货店和一些种植者市场买到。如果没有，可以用小香菜叶或切碎的香葱。
