酸橙辣椒蛋黄酱蟹肉饼
2014年4月29日下午2点- 15分钟准备
- 10分钟烹饪
- 使16项
打印
成分
酸橙辣椒蛋黄酱蟹肉饼
- 400克熟蟹肉
- 1/3杯(80毫升)蛋黄酱
- 4个葱，切碎
- 2汤匙切碎的平叶欧芹
- 4个鸡蛋,打
- 3杯(330-440克)panko(日式面包屑)或细面包屑
- 40 -60克无盐黄油
- 香菜叶，上桌
- 酸橙辣椒蛋黄酱
- 一杯(250毫升)蛋黄酱
- 现榨果汁和磨碎的两个大柠檬皮
- 1/2杯(125毫升)甜辣椒酱
方法
酸橙辣椒蛋黄酱蟹肉饼
-
1做蟹肉饼时，将蟹肉、蛋黄酱、葱花和欧芹放在碗里搅拌均匀。
-
2将混合物分成16等份，做成肉饼。将每个肉饼浸在打好的鸡蛋里，再涂上一层面包粉。将涂有涂层的肉饼放在托盘上，冷藏30分钟使其变硬。
-
3.在不粘锅中用中火加热黄油。油炸肉饼(分批)6分钟或直到金黄和煮透，翻转一次，如果需要，在锅中加入更多的黄油。
-
4要制作酸橙和辣椒蛋黄酱，把所有的材料放在一个碗里搅拌混合，备用。
-
5上桌时，配以芫荽叶、酸橙和辣椒蛋黄酱作装饰。
笔记
葡萄酒搭配:为了搭配这道菜的丰富和柔和的香料，你可以选择价格实惠的2010年安戈夫蝴蝶岭(Angove Butterfly Ridge)雷斯特林Gewurztraminer(7美元)，或者明亮而柔和的2009年Moondah Brook Verdelho(18美元)。
