脆皮猪肉用苹果和苹果酒酱
2013年11月27日下午1:00- 20分钟准备
- 1小时30分钟烹饪
- 服务8.
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原料
噼里啪啦的猪肉
- 2千克8肋架猪肉
- 1汤匙粗烹饪盐
- 9婴儿（225克）洋葱，减半
- 3修剪（300克）芹菜秸秆，切成8个长度
- 2/3杯松散包装新鲜的扁叶欧芹叶
苹果和苹果酒酱
- 10克黄油
- 2法国青葱，切成薄片
- 2个中型（300g）绿色苹果，去皮，芯片，切成薄片
- 3/4杯（180ml）干式苹果酒
- 1汤匙糖
- 2茶匙柠檬汁
- 1/4茶匙盐
方法
脆皮猪肉用苹果和苹果酒酱
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1预热烤箱至非常热（250°C / 230°C的风扇强制）。将猪肉放入大烤盘中。用盐擦肉体。烤猪肉，露出，在一个非常热的烤箱中25分钟或直到冲刷水泡。沥干多余的脂肪。
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2将烤箱温度降低至中等（180°C / 160°C的风扇强制）。将洋葱和芹菜放在烤盘用猪肉。烤猪肉和蔬菜进一步45分钟或直到根据需要煮熟。猪肉最好略微粉红色（或将温度计插入肉中最厚的部分;它应该在65°C和71°C之间读数。偶尔在烹饪期间转动或摇晃蔬菜。
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3.同时，为了使苹果酱酱，在平底锅中加热黄油，煮青葱，搅拌，直至软化。加入苹果，煮，搅拌2分钟。加苹果酒，带来煮沸;煮沸，未覆盖，1分钟。盖子，煨，5到10分钟或直到苹果柔软，苹果酒略微减少。加糖，柠檬汁和盐;混合苹果混合物直至光滑。
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4.从烤箱中取出猪肉和蔬菜。用箔盖上盖子。在切片前站在猪肉10分钟。从盘中取出蔬菜，用欧芹叶扔。
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5.用苹果和苹果酒酱和植物混合物服务猪肉。
笔记
让你的屠夫将鼻子放在1厘米，在猪肉上以与你的方向相同的方向。RIND应该深入均匀，通过脂肪，以确保脂肪呈现，裂纹将是清脆的。这个配方最好靠近服务。
