奶油鸡汤
柠檬汁给这道奶油鸡汤增添了一层柑橘味,让汤的丰富性变得更加浓郁。
- 3小时做饭
- 是4
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成分
奶油鸡汤
- 8杯水
- 4杯鸡汤
- 1.7公斤全鸡
- 1根胡萝卜,粗切
- 1个芹菜茎,修剪,粗切
- 1个棕色洋葱,粗切
- 45克黄油
- 1/3杯(50克)普通面粉
- 两汤匙柠檬汁
- 1/2杯(125毫升)的奶油
- 1/4杯切碎的新鲜平叶欧芹
方法
奶油鸡汤
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1将水和高汤放入大锅中,加入鸡肉、胡萝卜、芹菜和洋葱。煮沸。关小火,盖上盖子炖一个半小时。将鸡肉从锅中取出。将肉汤盖上盖子炖30分钟。
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2用棉布衬里的筛子或滤器将肉汤过滤到一个大的隔热碗中。把蔬菜留作其他用途。
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3.在一个大炖锅里融化黄油。加入面粉,加热搅拌,直到混合物变稠起泡。逐渐加入肉汤和果汁。用火搅拌,直到混合物沸腾,稍微变稠。加入奶油,熄火。不加盖子炖约25分钟,不时搅拌。
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4同时,将鸡肉去皮去骨;分解肉粗。将鸡肉加入汤中,用中火翻炒至热。
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5在汤上撒上欧芹即可。