奶油蘑菇面团
添加烤松子的纹理使得这面食翱翔的经典风味组合。
- 15分钟准备
- 15分钟的烹饪
- 服务6.
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原料
奶油蘑菇面团
- 1汤匙橄榄油
- 40克黄油
- 750克混合蘑菇，切成薄片
- 2丁香大蒜，粉碎
- 1个大型新鲜红辣椒，可选
- 1/2杯（125ml）鸡汤
- 300毫升奶油
- 盐和新鲜的黑胡椒
- 500克干的意大利细胞或pappardelle
- 1/2杯（60克）冷冻豌豆
- 1/2杯（40克）精细磨碎的巴马干酪
松果gremolata.
- 1/2杯切碎的新鲜平叶欧芹
- 2汤匙烤松子，切碎
- 2茶匙磨碎的柠檬汁
方法
奶油蘑菇面团
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1为了制作松果Gremolata，将成分结合在一个小碗中。
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2在大型煎锅中加热油和黄油，加入蘑菇;煮熟，搅拌，过热直至柔软。加入大蒜和辣椒;煮熟，搅拌，直到芬芳。
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3.添加库存，奶油，盐和胡椒;带来煮沸，减少热量，煨，未覆盖，约2分钟。
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4.与此同时，在煮沸的咸水的大片煮沸的咸水中烹饪意大利面，直到柔软。在烹饪时间的最后2分钟内将豌豆添加到意大利面;流走。将面食和豌豆送回同一个平底锅，加入蘑菇混合物和帕尔马干酪;轻轻地混合。
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5.用松果gremolata和额外的帕尔马森服务搭配面食。
笔记
不适合冻结或微波炉。手套的组合，瑞士棕色和平蘑菇可用于这个配方。如果您愿意使用新鲜意大利面，您需要大约750克。
