奶油蘑菇汤
2013年2月27日下午2:00- 20分钟的准备
- 25分钟的烹饪
- 服务6.
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原料
奶油蘑菇汤
- 1汤匙橄榄油
- 60克黄油，切片
- 3丁香大蒜，切碎
- 12大杯蘑菇，大致切碎
- 2汤匙普通面粉
- 5杯（1.25L）鸡汤
- 1/4杯（60ml）干雪利酒
- 1/4杯（60毫升）纯奶油，加上额外的服务
- 50克栗子蘑菇
- 50克瑞士棕色蘑菇，切片
- 硬皮面包，服务（可选）
方法
奶油蘑菇汤
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1在平底锅上加热橄榄油和40克酱，直到黄油是发泡。加入大蒜和杯子蘑菇，煮熟，搅拌5-10分钟，直到蘑菇柔软，轻微着色。
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2搅拌面粉，煮1分钟。逐渐搅拌库存，当煨时，将热量降低到低。轻轻地煮熟，15-20分钟，直到蘑菇非常温柔。稍微冷却并在搅拌机中加工，直到光滑。搅拌雪利酒和奶油和季节以味道。
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3.同时，在高温下煎锅中融化的剩余黄油。煮栗子和瑞士棕色蘑菇，3-5分钟，直到金色。
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4.钢包汤进入服务碗和顶部，用额外的奶油和炒蘑菇。辣椒季节并用面包服务，如果你喜欢。
