焦糖布丁蛋糕
2011年4月30日下午2:00- 1小时40分钟的烹饪
- 是8
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成分
焦糖布丁蛋糕
- 1/2杯(225克)普通面粉
- 2汤匙奶油冻粉
- 125克冷黄油，切碎
- 1蛋黄
- 大约一汤匙冷水
- 5个蛋黄
- 1/3杯(75克)细砂糖
- 1香草豆
- 1/2杯(375毫升)浓奶油
- 1/3杯(80毫升)牛奶
- 一流的
- 1又1/2汤匙红糖
- 一汤匙纯糖粉
方法
焦糖布丁蛋糕
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1在24cm圆形松饼模上涂上油脂。将面粉、蛋奶粉和黄油加工至酥脆。加入蛋黄和足够的水，让食材粘在一起。将面团压成球，在撒有面粉的表面揉至光滑。用保鲜膜包裹，冷藏30分钟。
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2在烘烤纸之间把面团卷起来，直到足够大，可以铺在锡纸上。将面皮放入锡盘，轻轻放入底面和侧面，修剪边缘。冷藏30分钟。
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3.预热烤箱至200°C(风机强制180°C)。
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4将饼皮铺上烤纸，填满干豆或米，放在烤盘上。烤10分钟。取出纸和豆子，再烤10分钟或直到面皮微微变黄。酷。
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5降低烤箱至150°C(130°C风机强制)。
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6与此同时,使填充。蛋黄和糖在中碗中打至粘稠和奶油状。将香草豆纵向切开，将种子刮入中等大小的平底锅中。将奶油和牛奶放入小平底锅中煮至沸腾，熄火。将热牛奶混合物打至蛋黄混合物中，过滤。酷。
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7将馅料倒入酥皮盒中。烘烤挞约1小时或直至蛋奶沙司凝固，冷却。
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8做一流的。用细筛把糖筛两次。将馅料筛匀，放入冰箱1小时。
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9预热烤。在挞的边缘盖上锡纸，放在热烤架上烤2分钟或直到糖融化成金黄色。(如果糖在2分钟内没有融化，轻轻刷上水，再次烧烤。)
