奶油catalana
Crème catalana是法国甜点的加泰罗尼亚版本，crème brulée。事实上，许多地区都声称这道菜是它的发源地。这是西班牙父亲节的传统菜肴。我们认为你应该全年都享受它。
- 30分钟烹饪
- 是8
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成分
奶油catalana
- 8个蛋黄
- 一杯(220克)细砂糖
- 1.125升(4又1/2杯)牛奶
- 2茶匙切碎的柠檬皮
- 1肉桂棒
- 1/2杯(75克)小麦玉米粉
- 另加1/3杯(75克)细砂糖
方法
奶油catalana
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1蛋黄和糖在一个大碗里用打蛋器打至奶油状。
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2将1升(4杯)的牛奶、果皮和肉桂放入一个大炖锅中;用中火搅拌，直到混合物刚刚沸腾。立即从火上拿下来。
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3.把牛奶滤到一个大罐子里;将牛奶倒入蛋液中，不断搅拌。搅拌剩下的牛奶和玉米粉在小罐子里直到光滑;加入鸡蛋混合物中。
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4将混合物放回锅中;持续搅拌，直到混合物沸腾变稠。
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5将混合物倒入一个26cm的耐热馅饼盘;盖上盖子，放入冰箱冷藏4小时或过夜。
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6在食用之前，撒上多余的糖。烤至糖变成焦糖为止。
笔记
可以用喷灯将糖焦糖化。奶油冻的混合物可以提前一天做好。上桌前将糖焦糖化。不适合冷冻。牛奶混合物适合微波炉加热。
