法式薄饼苏泽特
Crêpes Suzette是一道真正的经典法国菜，是一道非常棒的甜点，尤其是当你在上桌的时候点燃了酱汁。
- 1小时15分钟烹饪
- 是4
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成分
法式薄饼苏泽特
- 3/4杯(110克)普通面粉
- 3个鸡蛋
- 两汤匙植物油
- 3/4杯(180ml)牛奶
橙利口酒汁
- 125克无盐黄油
- 1/2杯(110克)细砂糖
- 1.5杯(375毫升)橙汁
- 两汤匙柠檬汁
- 1/3杯(80毫升)橙味利口酒
方法
法式薄饼苏泽特
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1面粉过筛到中等大小的碗中，使其均匀;加入鸡蛋和油，然后慢慢加入牛奶搅拌至光滑。将面糊倒入大罐中，盖上盖子;站1小时。
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2热油重的crêpe平底锅或小煎锅;将1 / 4杯面糊倒入平底锅中，倾斜平底锅使面糊覆盖基底。用小火煮至略变黄，用抹刀将crêpe的边缘弄松。把绉;棕色的另一边。从锅中取出crêpe;盖上盖子保暖。将剩下的面糊重复做8个crêpes，每次在平底锅上抹油。
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3.做橙汁甜酒。在大煎锅中融化黄油，加入糖;煮，搅拌，直到混合物开始棕色。添加果汁紧张;煮沸。减少热量;不盖盖子，小火煮约3分钟或直到颜色金黄。熄火;添加利口酒,点燃。
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4将crêpes对半折，再对半折，放入酱汁中;温度过低。
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5把crêpes放到盘子里;把辣椒酱倒在crêpes上。如果你喜欢的话，可以和橘子片一起食用。
笔记
点火的时候要非常小心，使用超级长的火柴，可以在超市或野营商店买到，或者烧烤打火机，并确保头顶的排气扇是关闭的。点燃酱汁，酒精就会消失，留下更浓郁的味道。如果你喜欢，酱汁可以直接端上来，不用先点火。
