薄饼叙泽特
煎饼可能是一个耗时的任务，但他们热爱劳动是哦，所以值得。在NICI威克斯美味的橙子焦糖酱淋上，这些婴儿是完美的周末早午餐的菜。
- 15分钟制备加休息时间
- 40分钟的烹饪
- 使25
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原料
- 2杯面粉
- 1茶匙海盐
- 8个鸡蛋，打散
- 50克黄油，融化
- 500毫升乳
- 黄油烹饪
- 鲜奶油服务（可选）
橘子焦糖酱
- 1杯式糖糖
- 1/4杯水
- 75克黄油
- 200毫升橙汁
- 2汤匙橙皮
- 挤柠檬原汁
- 1/4杯干邑flambé特色
方法
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1在一个大碗里，将面粉和海盐。做一个很好的中心，在打好的鸡蛋倒入。打蛋器一下然后加入黄油和牛奶。拂直到它形成一个光滑，稀面糊。离开静置30分钟。
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2面糊已经休息后，加入更多的牛奶，如果需要的话，直到它浇奶油的一致性。它转移到一个罐子。
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3.加热15-20CM锅，或两个，在介质的热量。黄油润滑脂。倒入面糊，旋转平移为你倒水，直到它薄覆盖底部。倒掉多余的面糊。煮1-2分钟捞出，然后把煮的第二面。将它转移到盘子上。
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4.用剩下的面糊重复。你应该得到至少25-30薄煎饼。它们存储直到需要。
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5.为了使橘子酱，在锅里，把糖和水一煮，直到它变成一个黄金，然后焦糖色 - 约5-7分钟。不要搅拌，因为它会crystalise。加入黄油，橙汁和热情，和柠檬汁（要小心，因为它会吐）。煨10分钟。
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6.折叠煎饼分成四打下这些，略微重叠，在与橙色酱锅（I它们划分两个槽之间的煎饼保持于单层）。通过。
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7.在餐桌上，倒入温热干邑过来，用长火柴点燃它。这将火焰10-20秒。
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8.即成每人2-3煎饼，淋上酱汁如果需要，用奶油突破。
笔记
让面糊休息确保你的煎饼会嫩而不韧。
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