薯片和花生蛋糕
制作一种令人惊叹的手指食物——将淀粉土豆、西米、花生和香料混合在一起，做成这些印度风味的肉饼。
- 20分钟准备
- 50分钟烹饪
- 使36项
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成分
薯片和花生蛋糕
- 3个中等大小的土豆(600克)
- 250克西米或木薯粉
- 2汤匙剁碎的咸花生
- 半杯切碎的新鲜香菜
- 4个中等大小的青辣椒，去籽，切碎
- 3茶匙(20克)切碎的鲜姜盐
- 1汤匙向日葵油
- 一茶匙孜然籽
- 1/4茶匙姜黄粉
- 浅煎用的葵花籽油，多放点香菜，多放点
方法
薯片和花生蛋糕
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1土豆洗净，带皮煮20分钟或煮至变软。下水道,稍微冷却。将土豆削皮，然后在碗中捣成泥，直至光滑。
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2将西米或木薯粉放入一个大的隔热碗中;倒上大量的沸水(这是为了防止它粘在一起)。站立10分钟;如有必要，用叉子将其打碎;下水道。浸泡西米的时间不要超过10分钟，否则肉饼会变软。
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3.将沥干的西米加入土豆中，加入花生、香菜、辣椒、生姜和盐调味。
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4在小锅里加热油;加入孜然种子，翻炒，直到变成棕色并散发出香味。加入姜黄，然后加入到土豆混合物中;拌匀。
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5将大汤匙的混合物揉成肉饼。用多放的油将肉饼煎至两面金黄。用吸水纸吸干。
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6趁热上桌，如果喜欢的话，可以加些香菜、番茄和洋葱沙拉。
笔记
这是传统的马哈拉施特拉邦(孟买)食谱。肉饼可以提前几个小时做好。在上桌前油炸肉饼。生肉饼适合冷冻。不适合微波。
