酥脆鸡皮配亚洲香草沙拉
2013年8月27日下午2点- 20分钟准备
- 20分钟烹饪
- 是4
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成分
辣椒酱
- 一杯(220克)细砂糖
- 2/3杯(165毫升)白醋
- 5个大红辣椒，去籽，切片
- 2瓣大蒜，去皮，压碎
- 1/3杯的水
- 2片青柠叶，切碎
- 1茶匙盐
香草沙拉
- 1汤匙泰国罗勒叶
- 2汤匙香菜叶
- 2汤匙薄荷叶
- 2汤匙雪豌豆芽
酥脆鸡皮配亚洲香草沙拉
- 600克鸡腿，去骨，带皮
- 1杯米粉
- 植物油，油炸
- 蒸熟的米饭，青柠角，上桌
方法
酥脆鸡皮配亚洲香草沙拉
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1制作酱汁时，将糖、醋、辣椒、大蒜和水放入一个小锅中，用中火加热。搅拌至糖溶解。小火煮6-8分钟或直到酱汁变稠成糖浆状。待凉后，加入青柠叶和盐搅拌。
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2将每块大腿肉切成四片。将面粉放入碗中，搅拌均匀。
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3.在锅或炖锅中倒入植物油，深度约5厘米，加热至180°C。
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4将鸡块分批煎四至五分钟，直至呈金黄色。用纸巾擦干。
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5要做香草沙拉，把配料放在碗里。
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6将鸡肉转移到一个大盘子里，淋上辣椒酱。上面放上香草沙拉，配上蒸米饭和青柠角。
