碎鸡肝
这是我做的法式经典菜，鸡肝沙拉。在这里，我把肝包在金色的面包屑里，然后用生菜杯和一块柠檬端上桌。美味。摄影:Todd Eyre
- 15分钟准备
- 15分钟烹饪
- 是4
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成分
- 300克鸡肝
- 2汤匙调味面粉
- 1个鸡蛋，轻轻打匀
- 1/2杯面包屑
- 2汤匙欧芹，切碎
- 半个柠檬，只要皮
- 1/2茶匙海盐
- 50克的黄油
- 2汤匙橄榄油
- 4片卷心莴苣
- 4个柠檬，上桌
方法
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1建立一条生产线来给肝脏涂上一层面粉——一个盘子放面粉，一个浅碗放鸡蛋，另一个盘子放面包屑、欧芹、柠檬皮和盐。
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2在肝脏上撒上面粉，然后蘸上鸡蛋，最后裹上面包屑。
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3.将黄油和油在平底锅中加热至起泡，然后将肝脏分批炒熟。
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4趁热与生菜叶一起上桌，旁边放上柠檬角。
笔记
加上美味的面包屑和大量的柠檬汁，这个食谱甚至会改变最挑剔的食客。
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