用鞑靼酱和沙拉碎鱿鱼
2012年2月6日下午1:00- 30分钟的烹饪
- 服务4.
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原料
用鞑靼酱和沙拉碎鱿鱼
- 植物油，深煎炸
- 1/2杯（75克）普通面粉
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙碎白的白胡椒
- 4中等（600g）鱿鱼，清洁
- 1个鸡蛋，轻轻地击败
- 1汤匙水
- 3杯（210g）日本潘库面包屑
- 120克沙拉叶
- 1柠檬，切成8个楔子
鞑靼酱
- 1杯（300克）优质的整个蛋蛋黄酱
- 2茶匙第戎芥末
- 1/4杯（50克）刺锅，冲洗，排干，切碎
- 1/4杯精细切碎的莳萝泡菜（或嫩火）
- 2汤匙精细切碎的新鲜莳萝
方法
用鞑靼酱和沙拉碎鱿鱼
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1深炸锅中的热油到190＆Degc。或者，半填充有油和热量的大型平底锅，直到一块面包滴在一分钟后变成金色棕色。
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2将面粉，盐和胡椒组合在一个浅碗里。将鱿鱼切成5mm厚的环。在经验丰富的面粉中扔鱿鱼，然后在合并的鸡蛋和水中浸泡;在面包屑中折腾。一次准备6个鱿鱼圈。
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3.深炸鱿鱼约2分钟或直到金棕色。如果它太酷了，那么油是正确的温度，如果它太热了，如果它太热，他们会在内侧烹饪前的外面燃烧。沥干鱿鱼在吸水纸上。重复剩下的鱿鱼。
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4.制作鞑靼酱;将所有成分结合在中碗中。
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5.用鞑靼酱和沙拉服务鱿鱼。
