蛋挞
把刀插进这道美味的甜点，里面有光滑的奶油蛋羹和金黄的脆皮。
- 20分钟准备
- 55分钟烹饪
- 是8
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成分
蛋挞
- 90克黄油，软化
- 1/4杯(55克)细砂糖
- 一个鸡蛋
- 1/4杯(170克)无谷蛋白面粉
- 1/4杯(35克)无谷蛋白自发面
- 1蛋白
- 一汤匙纯糖粉
香草奶油
- 3个鸡蛋
- 1汤匙香草精
- 2汤匙细砂糖
- 2杯(500毫升)热牛奶
方法
蛋挞
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1用电动搅拌机将黄油和糖放入小碗中搅拌，直到完全混合。加入鸡蛋;一起搅拌均匀。分两批加入筛过的面粉。把面皮放在撒了面粉的表面上，轻轻揉至光滑。封面;冷藏30分钟。
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2预热烤箱至180°C(160°C风机强制)。在20厘米的馅饼盘涂上油脂。
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3.将面团卷在两张烤纸之间，直到足够大，可以铺在盘子上。将面皮放入盘中;压入底部和侧面。修剪边缘。在酥皮的底部和侧面刷上蛋白;将馅饼盘放在烤箱托盘上。
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4做蛋奶沙司的方法:在一个中等大小的碗里搅拌鸡蛋、提取物和糖;慢慢地加入牛奶。用细筛子将鸡蛋混合物过滤到耐热大罐中。
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5将香草蛋奶沙司倒入酥皮。烘烤约50分钟，或直至微微变黄。酷。上桌时，撒上筛过的糖粉。
笔记
在这个食谱中，我们使用了一个20厘米宽的馅饼盘。不要煮过头，因为蛋奶冻冷却后会变硬。蛋挞最适合在室温下食用。
