枣、核桃和巧克力蛋糕

预热烤箱至160°C(140°C风机强制)。在26厘米的烤盘上涂上油脂并铺上衬里。

将蛋白和糖在一个干净、干燥的大碗里用电动搅拌器打6分钟左右，或打到粘稠、有光泽。

与此同时，将大枣、核桃和面粉放入一个中等大小的碗中。轻轻拌入蛋白和巧克力混合物中。倒入准备好的锅中。烘烤50分钟或直到变硬。

将蛋糕放入已关闭的烤箱中，烤箱门微开直至冷却。

制作太妃核桃:在一个大烤箱托盘上铺上一张烤纸。把核桃放在托盘上。将蛋糕和蛋糕放在单独的架子上，放入烤箱烤10分钟左右，直到蛋糕呈浅棕色并散发出香味。将糖和水在一个小炖锅里混合。用小火搅拌，不要煮沸，直到糖溶解。用蘸了水的糕点刷将锅内所有的糖晶体都溶化。煮沸;不盖盖子，不搅拌，煮沸，直到太妃糖变成金黄色。熄火。加入核桃仁，转到太妃糖上。 Lift walnuts from toffee with a fork; place separately on same prepared tray until cooled and firm, about 30 minutes.

制作巧克力釉料:在一个小炖锅里用小火搅拌材料直到光滑。将釉料转移到一个小的耐热碗中。在室温下静置，每20分钟搅拌一次，直至略微变稠。釉料需要足够厚才能倒出来，并稍微保持形状。

把蛋糕放在盘子上。将巧克力釉浇在蛋糕上，盖住蛋糕的顶部，并在蛋糕侧面淋上少许。在上面撒上太妃糖核桃，如果喜欢的话还可以配上鲜奶油。