油蛋黄酱炸茄子手指
自制奶油蒜泥蛋黄酱的油炸茄子是一种美味的薯条替代品，全家一定会吃下一顿大餐。
- 25分钟的准备
- 15分钟烹饪
- 是6
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成分
蒜泥蛋黄酱
- 1蛋黄
- 1汤匙白葡萄酒醋
- 一瓣蒜，压碎
- 一茶匙第戎芥末
- 3/4杯橄榄油
- 1茶匙柠檬汁
油炸茄子的手指
- 2中等茄子
- 盐
- 1/2杯普通面粉
- 2个鸡蛋，轻轻打匀
- 1/4杯牛奶
- 2杯新鲜面包屑
- 植物油，用于油炸
方法
蒜泥蛋黄酱
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1把蛋黄，醋，大蒜和芥末放在食品加工机或搅拌机里一起加工。
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2随着马达的运转，逐渐加入油，直到混合物变稠。加入果汁。按口味调味，然后放在一边。
油蛋黄酱炸茄子手指
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3.将茄子切成1.5 x 6厘米的手指状。放入滤器，撒上盐。放置15分钟。用冷水冲洗干净。用纸巾拍干。
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4往茄子上撒面粉，抖掉多余的面粉。蘸上鸡蛋和牛奶。裹上面包屑，压紧。寒冷,15分钟。
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5在煎锅里高火加热油，加入面包块时立即发出咝咝声。分批炸茄子，每次3-4分钟，或炸至金黄色。用纸巾吸干水分。趁热和蒜泥蛋黄酱一起上桌。
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