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食谱

用Aioli油炸茄子手指

茄子特别好吃。这些具有自制AIOLI的放纵茄子手指肯定会降低治疗，并且是常规马铃薯薯条的替代品。

2012年10月29日下午1:00
  • 20分钟的准备
  • 25分钟的烹饪
  • 服务6.
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原料

用AIOLI的油炸茄子_FINGERS
  • 2中等茄子
  • 盐
  • 1/2杯普通面粉
  • 2个鸡蛋，轻轻地击败
  • 1/4杯牛奶
  • 1 1/2杯新鲜面包屑
  • 植物油为深煎炸
蛋黄酱
  • 1个蛋黄
  • 1汤匙白葡萄醋
  • 2个大蒜丁香，粉碎
  • 1茶匙第戎芥末
  • 3/4杯橄榄油
  • 1茶匙柠檬汁

方法

用AIOLI的油炸茄子_FINGERS
  • 1
    将茄子切成1.5cm x 6cm手指。放入漏勺，撒上盐。支架15分钟。在冷水下冲洗干净。Pat擦干纸巾。
  • 2
    AIOLI：将蛋黄，醋，大蒜和芥末酱放入食品加工机或搅拌机中。过程直到组合。
  • 3.
    随着电动机运行，逐渐将油在薄的溪流中加入油状物，直到Aioli变稠。搅拌果汁。季节味道。搁置。
  • 4.
    粉尘茄子在面粉中，摇晃过量。浸入组合的鸡蛋和牛奶中。涂上面包屑，牢牢按压。寒冷15分钟。
  • 5.
    在一个深煎锅中加热油，直到添加时的面包立方体。深炸茄子分批直到轻微褐色。排水纸巾。立即用Aioli服务。

笔记

涂上茄子并在r进入alioli。冷却至必要。准备服务时深炸。

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