炸五香鹌鹑
炸五香鹌鹑;《澳大利亚妇女周刊》上的一道精致的肉类菜肴。
- 1小时10分钟烹饪
- 是4
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成分
炸五香鹌鹑
- 8鹌鹑(1.3公斤)
- 2汤匙奶油沙司
- 两汤匙花生油
- 植物油，用于油炸
- 鲜姜3厘米片(15克)，切碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 1个新鲜的长红辣椒，切碎
- 额外的1/4杯(60毫升)烤奶油
- 6个大葱，切成薄片
方法
炸五香鹌鹑
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1用冷水冲洗鹌鹑;轻轻地拍干。去掉鹌鹑的脖子。用厨房剪刀沿着每只鹌鹑的脊椎骨两边剪;丢弃骨干。将每只鹌鹑沿胸骨切开。
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2在大碗中加入鹌鹑肉、蒸蛋和一半的花生油。封面;冷藏1小时。排水鹌鹑;轻轻地拍干。
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3.在锅中加热植物油;将鹌鹑分批油炸约6分钟，或待皮变脆，鹌鹑熟透。下水道。(油完全冷却后，小心地从锅中取出;如有需要，可置于玻璃罐内或冰箱内保存，以备日后使用。
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4在洗净的镬中加热剩余的花生油;将姜、蒜、辣椒炒香。将鹌鹑放回锅中，加入额外的蒸蛋汁;炒鹌鹑至热。熄火;洒上洋葱。
