dhal-stuffed paratha与raita
一个美味的dhal-solumed flatbread，paratha，起源于印度次大陆。
- 1小时烹饪
- 服务4.
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原料
dhal-stuffed paratha与raita
- 60克酥油（澄清的黄油），熔化或¼杯（60ml）植物油
- 1茶匙加拉姆马萨拉
- 2茶匙地下姜
- 1/2茶匙地面香菜
- 1丁香大蒜，粉碎
- 1个长绿色辣椒，切碎
- 1个小树枝枝子，细细切碎
- 400克罐装棕色扁豆，排水，冲洗
- 1杯（250ml）水
- 1/2杯（60克）冷冻豌豆
- 2 1/2杯（375克）ATTA或全麦平原（通用）面粉
- 3/4杯（180ml）水，大约，额外
raita.
- 200克希腊式酸奶
- 1汤匙柠檬汁
- 2汤匙水
- 1汤匙精细切碎的薄荷
方法
dhal-stuffed paratha与raita
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1在中等热量中加热20g（¾盎司）酥油中的酥油;厨师香料和大蒜1分钟或直至芬芳。搅拌辣椒和香菜根，然后扁豆和水;煮沸。减少热量;煨，未覆盖，15分钟或直到扁豆分解并吸收水。
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2将豌豆添加到平底锅;煮2分钟或直到加热。搅拌切碎的香菜叶和茎;季节味道。从热量中取出;冷冻直到冷却。
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3.与此同时，将面粉和20g（盎司）在一个大碗中的酥油中，足够的额外水形成牢固的面团。揉面团5分钟，直到光滑和弹性。将面团分成四个部分;放在一个大碗里。用保鲜膜盖住。
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4.预热烤箱至120°C / 250°F。
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5.在面粉表面上滚出一部分面团直至5mm（¼英寸）厚。将四分之一的冷却Dhal混合物放在圆形的中心;像包裹一样折叠面团以封闭填充物。使用擀面杖，轻轻滚动钙肺直到5mm（¼英寸）厚，注意不要打破面团。
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6.在中等热量中加热1茶匙剩余的酥油;煮paratha 4分钟每侧或直到金色。转移到烤箱托盘;在烤箱里保持温暖。重复剩下的面团，填充和酥油。
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7.同时，制作raita。将成分结合在一个小碗中。
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8.用raita提供帕拉塔;如果你喜欢，顶部有额外的薄荷和香菜叶。
笔记
Atta可从大多数主要超市和印度食品商店提供。
