甜甜圈面团

将面粉和黄油放入食品处理器或大碗和脉冲中，或用指尖擦入，直到混合物类似于非常精细的面包屑。如果使用食品处理器，将混合物转移到大碗。

加入糖，盐和速溶酵母。在干燥的成分中间享受良好，然后在鸡蛋中休息。将其混合在略微倒入温暖的牛奶中，加入足以制作将组合在一起的面团。面粉在吸收性中变化，因此每次造成面团时需要的牛奶量会有所不同。如果面团太湿了，你可以揉在额外的面粉上，如果太干，它将难以使用。

将面团转到面粉的长凳上，然后将其揉搓5分钟，直到它变成弹性和弹性。在捏合时，在捏合时，用面粉轻轻灰尘，以防止面团粘在长凳或手中。

将面团放入干净的纸浆中，盖上塑料包装和微波在低功率下1分钟，将面团静置10分钟，然后重复。第二次休息后，面团的大小应该翻倍。（或者，放在温暖的地方，直到它的大小翻倍。）

在轻微撒粉的长凳上擀面面，直到厚度为1-1.5厘米。

要制作环形甜甜圈，可以使用甜甜圈切割机或8厘米的饼干切割机或玻璃杯和3厘米的切割机(我发现一个利口酒杯的大小差不多)。重新卷边，切更多的甜甜圈。

对于小圆面包或圆形甜甜圈，直径约5cm的小斑点，滚动到球（2个甜甜圈'孔'大致相等的1球，所以我经常做环，然后使用孔制作球）。

将甜甜圈放在润滑脂烘烤托盘上，放置在一边上升，直至大小翻倍 - 约45分钟。

将深层平底锅加热油至180°C或直至2厘米的面包棕色在2-3分钟内。使用鱼片或开槽勺，轻轻地将甜甜圈轻轻转移2或3批至热油。当金色一侧时，小心翼翼地转向，继续煎炸，直到均匀金色，然后转移到皱巴巴的纸巾以排出和凉爽。

将甜甜圈面团塑造成环甜甜圈。将½杯砂糖和1茶匙肉桂放入浅舱内，并混合良好。在肉桂糖中扔煮熟的环甜甜圈，同时仍然温暖。