鸭子ragù配意大利面
按照Sarah Bowman的简单指导，你的目的地将是美食乐园
- 3小时做饭
- 是6
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成分
鸭子ragù配意大利面
- 1全鸭
- 1汤匙橄榄油
- 1个洋葱，切成小块
- 1根胡萝卜，切成小块
- 1根芹菜，切成小块
- 2瓣大蒜，切成小块
- 400毫升红酒
- 400克切碎的西红柿
- 迷迭香、百里香、欧芹和三片月桂叶的芳香，用细绳捆绑在一起
服务
- 每人100克意面，按包装烹制
- 优质橄榄油
- 细碎的帕尔玛
- 1茎迷迭香叶，切碎
方法
鸭子ragù配意大利面
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1预热烤箱至200°C。给鸭调味，烤30分钟，不盖盖子，15分钟后翻面，两面都变成棕色。取出鸭子，将温度降低到160°C。
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2同时，在一个足以装下鸭子的防火砂锅中，加热油和sauté洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，直到变软。加入葡萄酒、番茄、香料和黄鸭肉。盖上盖子，烤2-3小时，直到肉从骨头上脱落。
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3.去掉花束，从骨头中取出肉，丢弃骨头。这可以在前一天完成，然后ragù就可以冷藏了(或者以后再冷冻)。
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4上桌时，将热的ragù与意大利面拌匀，然后加入橄榄油、帕尔马干酪、迷迭香和黑胡椒。
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