茄子虾干沙拉
2010年10月31日下午1点- 43分钟烹饪
- 是6
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成分
茄子虾干沙拉
- 2个中等大小(600g)的茄子
- 2茶匙新鲜的香菜根，切碎
- 1茶匙黑胡椒粒
- 3瓣蒜，碾碎
- 1茶匙糖
- 两汤匙鱼露
- 1个中等大小的新鲜红辣椒，切碎
- 2汤匙油
- 1/4杯(60ml)青柠汁
- 1/3杯(40克)虾干
- 3个葱花，切碎
方法
茄子虾干沙拉
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1茄子去皮，切成细条，放入蒸锅上半部分，用沸水煮约8分钟或煮至刚刚变软，沥干水分。
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2用研钵和杵把香菜、胡椒和大蒜磨成糊状。在大碗中加入糖、酱汁、辣椒、油和果汁。加入茄子，盖上锅盖，静置20分钟。
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3.将虾放入碗中冷水中浸泡10分钟，沥干水分。用研钵和杵捣虾。沙拉撒上虾和洋葱。
