茄子，鹰嘴豆和咖喱豆
做两份适合冷藏的素食咖喱…今晚喝一杯，以后再喝一杯。
- 15分钟准备
- 15分钟烹饪
- 是4
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成分
茄子，鹰嘴豆和咖喱豆
- 一杯半糙米
- 2汤匙橄榄油
- 4个小茄子，切成1.5厘米的薄片
- 2/3杯番茄意面
- 400毫升的椰奶
- 3大葱
- 半群香菜
- 一汤匙生细砂糖
- 1/4茶匙辣椒粉，可选
- 1/2茶匙姜黄粉
- 半茶匙孜然粉
- 1 1/4汤匙咖喱酱
- 400克四季豆，切碎
- 400克鹰嘴豆，沥干水，洗净
- 8准备去做pappadums
- 香菜叶，用来装饰
方法
茄子，鹰嘴豆和咖喱豆
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1将盛有盐水的平底锅烧开。根据包装说明将米饭煮软;排水井。
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2用中火加热油锅中的油。把茄子放入锅中煮5分钟，直到茄子变成金黄色。
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3.将意大利意粉、椰奶、香菜叶、香菜、糖、辣椒粉、姜黄、孜然、咖喱酱和一大撮盐放入搅拌机，搅拌成泥状。将混合物倒入煎锅，用文火慢炖。加入豆子，煮5分钟或煮到几乎变软。加入鹰嘴豆，煮2分钟至热透。
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4根据包装袋上的说明，每次用微波炉加热约40秒。
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5用勺子将咖喱倒入盛菜的碗中，撒上香菜叶，与糙米和帕帕多姆一起食用。
