茄子帕尔马干酪“肉丸”三明治
这些茄子帕尔马干酪“肉丸”是传统肉丸的美味素食替代品。健康，有益健康，味道丰富——即使是肉食爱好者也会在食物天堂!
- 15分钟准备
- 45分钟烹饪
- 是6
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成分
茄子帕尔马干酪“肉丸”三明治
- 1个中号茄子(300克)，去皮，粗切
- 2汤匙橄榄油
- 400克鹰嘴豆罐头，沥干水，洗净
- 小红洋葱1个(100克)，切碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 一汤匙切碎的新鲜迷迭香叶
- 一杯(80克)磨碎的帕尔马干酪
- 1/2杯(150克)包装好的面包屑
- 植物油，用于油炸
- 6个长软面包卷(300克)
- 1杯(260克)番茄酱
- 3/4杯(60克)帕尔马干酪，额外
- 40克婴儿火箭叶
- 2汤匙香醋
方法
茄子帕尔马干酪“肉丸”三明治
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1预热烤箱至200°C/400°F。在烤箱托盘上铺上烤纸。
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2把茄子放在托盘上;淋上橄榄油。烤25分钟，直到金黄色和柔软。
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3.将茄子、鹰嘴豆、洋葱、大蒜、迷迭香和帕尔马干酪加工至混合;的季节。加入1杯面包屑;脉冲直到总和。将一平汤匙的茄子混合物卷成24个球。用剩下的面包屑把茄子球卷起来。
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4在锅或大平底锅中加热植物油;将茄子球分批炸2分钟或至金黄色并加热透。用纸巾吸干水分。
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5预热烤。从上面纵向切卷，不要切到中间。涂上酱汁;上面放四个茄子球，再撒上帕尔马干酪。烤2分钟或直到芝士融化。
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6在一个小碗里混合火箭和醋;把沙拉分给替补队员。
