茄子丁包配烤番茄酱
来自澳大利亚女性周刊的素菜茄子带烤番茄酱。
- 1小时25分钟烹饪
- 是4
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成分
茄子丁包配烤番茄酱
- 1个茄子(500克)，切成薄片
- 粗食盐
- 100克面条
- 1汤匙橄榄油
- 1根韭菜(350克)，切成薄片
- 1根胡萝卜(120克)，磨碎
- 1个西葫芦(120g)，磨碎
- 4个鸡蛋，轻轻打匀
- 1汤匙切碎的新鲜牛至叶
- 1/4杯(60毫升)奶油
- 1/2杯(100克)碎菲达奶酪
- 1/4(20克)粗磨的帕尔马干酪
- 3个番茄(390克)，对半切
- 1茶匙盐
- 2瓣大蒜，压碎
- 1/4 (60ml)橄榄油
- 1/2茶匙糖
- 1汤匙红酒醋
方法
茄子丁包配烤番茄酱
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1把茄子放在铁丝架上。洒上盐;站30分钟。用冷水冲洗;用吸水纸拍干。将茄子放在烧热的烤架(或烧烤或烧烤)上煮至茄子两面微微变黄。
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2同时，在大锅里煮面条，不盖锅盖，直到面条变软;下水道。在中等大小的炖锅中加热油;煮韭菜，胡萝卜和西葫芦，搅拌，直到蔬菜变软。放入大碗中;加入面条，鸡蛋，牛至，奶油和奶酪。
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3.将四个11/4杯(310ml)耐热盘的底部和侧面各铺上四片茄子;将茄子片略高于菜的边缘。
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4把面条混合在准备好的菜中;在茄子馅上折叠。用剩下的茄子片盖上音包;坚定地按下。
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5用箔纸覆盖音包;放在烤箱托盘上。
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6做烤番茄酱。将番茄放入烤盘;撒上盐，蒜和1汤匙油。不盖盖子，在热烤箱中烤20分钟或直到变软;酷。混合或加工西红柿，剩余的油，糖和醋直到puréed。通过细筛压成小锅;丢弃纸浆。用中火搅拌至完全加热。[可提前1天制作到这个阶段，并冷藏，盖好。]
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7不盖盖子，在中等烤箱中烘烤约35分钟或直到变硬。用烤番茄沙司享用timbals。
笔记
由于煮熟后口感柔软，有些面条特别适合作为timbale馅料的主要原料。如果你喜欢的话，也可以用类似的细干面代替。
