鸡肉玉米卷饼和黑豆
墨西哥食物速度快，味道好。索菲·格雷为午餐或晚餐准备了这道美味多用途的菜肴
- 50分钟烹饪
- 是6
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成分
墨西哥菜酱
- 2又1/2汤匙橄榄油
- 2汤匙普通面粉
- 3/4杯番茄酱
- 1/4茶匙辣椒粉(或1茶匙切碎的阿道夫辣椒酱)
- 1茶匙孜然
- 一茶匙干牛至
- 2杯鸡汤
- 1/2茶匙盐
鸡肉玉米卷饼和黑豆
- 1汤匙油
- 1个大的红洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 1/2红或绿辣椒，切碎
- 1/4茶匙辣椒粉
- 2茶匙孜然
- 一茶匙干牛至
- 395克黑豆罐头，沥干水洗净
- 3汤匙新鲜香菜，剁碎
- 2块熟鸡胸肉，切丝(约3杯)
- 9面粉玉米饼
- 一杯半碎奶酪
方法
鸡肉玉米卷饼和黑豆
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1预热烤箱至190°C。
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2要做玉米卷酱，在平底锅中加热油，用搅拌器加入面粉。加入番茄酱，香料和高汤，搅拌成无块酱。加入盐调味，用文火炖5-10分钟。在酱汁慢炖的同时，做鸡和黑豆馅。
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3.把油锅里的油加热，把洋葱、大蒜和辣椒慢慢煮软。加入香料，加入排干的黑豆和四分之三杯辣酱一起搅拌。加入香菜末和鸡丝，拌匀调味。
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4用微波炉加热玉米饼10秒钟，或者根据包装袋上的说明，使其柔韧。
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5在每个玉米饼的中间放上几勺鸡肉混合物，撒上磨碎的奶酪，卷起来或折叠起来，放在耐热的盘子里。将剩下的玉米饼填满，并将它们装入盘中，确保你保留了一点奶酪。
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6把剩下的酱汁倒在上面，撒上留的碎奶酪，烤20-25分钟，直到顶部冒泡，呈金黄色，中间滚烫(或者，把盘子放在预热的烤架下烤，直到顶部滚烫，呈金黄色)。
笔记
阿道夫辣椒酱可以在超市买到。
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