如何制作真正的英式松饼
用这些美味的食物享受完整的英国体验。
- 20分钟准备
- 30分钟烹饪
- 2小时腌制
- 使12 medium_piece
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成分
如何制作真正的英式松饼
- 3/4杯牛奶
- 3/4杯的水
- 1茶匙糖
- 3茶匙干酵母颗粒
- 4杯面粉(我用高档面粉)
- 1茶匙盐
- 一个鸡蛋,打
- 2汤匙融化的黄油
方法
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1将牛奶加热至微温，然后倒入一个小碗或罐子里。加入水和糖。这种液体摸起来应该是温的，而不是热的。搅拌至糖溶解，然后撒上酵母。用茶巾盖住碗，让它放在像热水柜一样温暖的地方。当它有泡沫和酵母的气味时，它就做好了——大约需要10分钟。
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2同时，筛面粉和盐到一个大碗里。当酵母混合物准备好后，将其倒入面粉中心，与打好的鸡蛋和融化的黄油一起。把它们混合成一个柔软的面团。如果面团太粘，你可能需要加一点面粉，但你想让它柔软而有韧性，而不是硬的。
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3.把面团倒在撒了面粉的板上，揉10分钟左右，直到面团有弹性。用手掌底部将面团推开，然后将面团折叠起来，重复这个动作。
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4用温水将盛面团的碗加热，然后擦干，抹上黄油。把面团放回去，盖上茶巾，放在温暖的地方一小时左右，直到面团变大一倍。
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5面团准备好后，揉一分钟，然后擀至1厘米厚。用切饼刀切下松饼，然后放在一个撒了面粉的托盘上，放在温暖的地方大约半小时，直到松饼变得蓬松。
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6烹饪时，可以使用煎锅，重型铸铁煎锅或电煎锅。秘诀是不要催促他们。你需要用小火到中火。融化一点黄油，然后把松饼放在火上，放置至少五分钟。它们需要时间来煮透——当它们膨胀起来的时候，你就知道它们已经准备好要翻面了，底部是金黄色的。翻个面，另一边煎五分钟。趁热或趁热烤。
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