用碎韭菜土豆的眼圆角stroganoff
2013年8月27日下午2:00- 15分钟准备
- 25分钟的烹饪
- 服务2.
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成分
- 500克新的或聊天土豆，减半
- 1/2束韭菜，大致切碎
- 1 1/2汤匙特级初榨橄榄油
- 海盐和破裂的黑胡椒
- 50克黄油
- 1个中棕色洋葱，切片
- 150克瑞士棕色蘑菇，切片
- 2丁香大蒜，切碎
- 1 1/2茶匙匈牙利甜辣椒粉
- 1/4杯（60毫升）干白葡萄酒
- 350克眼柳树牛排，肌肉去除，切成厚条
- 1汤匙番茄酱
- 2/3杯（160ml）番茄帕萨迪（Purée）
- 1/2杯（125毫升）牛肉库存
- 1/4杯（60g）酸奶油
- 1个小束平叶欧芹叶，大致切碎
方法
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1将一个大片盐水带到沸腾。将土豆煮12-15分钟，直到嫩。用叉子沥干并用叉子碾碎。搅拌韭菜和超级初橄榄油;盐和胡椒季节。
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2同时，在大型高温下，在大型平底锅中加热30克黄油。在加入大蒜和辣椒粉之前加入洋葱和蘑菇并煮6分钟。煮另一分钟，加入葡萄酒并减少直到几乎蒸发。转移到碗并放在一边。
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3.将锅送回热量并熔化剩余的黄油。加入牛肉并煮2分钟，直到棕色。加入番茄酱并煮1分钟。
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4.搅拌帕萨迪和股票;将洋葱和蘑菇送回锅中。煮沸，然后将热量降低到低，轻轻煮5分钟，直至肉类嫩。盐和胡椒季节。
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5.从热量中取出并搅拌酸性霜。顶部配有欧芹，并配有碎土豆和韭菜。
